PASSION for FOOD, CAREER for LIFE

We are regarded as Switzerland's best culinary schools and one of the world's finest thanks to our comprehensive curriculum that blends a top-rated culinary arts education with practical business theory. Nurture your talent, feed your curiosity, and build the strong foundations to succeed in the world of culinary arts

我們被認為是瑞士最好的烹飪學校,也是世界上最好的學校之一,這要歸功於我們的綜合課程將一流的烹飪藝術教育與實用的商業理論融為一體。培養您的才能,滿足您的好奇心,為在烹飪藝術界取得成功打下堅實的基礎

QS RANKINGS 排名

#1 CULINARY SCHOOL IN SWITZERLAND
瑞士廚藝學校第1名
#8 SCHOOL IN THE WORLD FOR HOSPITALITY & LEISURE MANAGEMENT
全球酒店與休閒管理第8名

美食廚藝學校善用科技輔助

課程宗旨

在 Culinary Arts Academy Switzerland,您不僅可以獲得世界一流的教育——您還可以獲得支持它的資格。我們的課程與學術界和行業合作夥伴合作舉辦,這意味著您將獲得在世界各地任何廚房都受到高度重視和專業認可的文憑來完成您的教育。
我們世界一流的講師曾在米其林星級餐廳工作過,甚至為皇室成員做過飯菜。我們的課程受到最好的影響和提供,在您的整個烹飪之旅中提供專業知識、靈感和支持。擁有行業偶像的實踐大師班讓您體驗與烹飪界傳奇人物並肩工作的體驗——在此過程中獲得寶貴的內幕知識

我們的學習廚房, 是全世界設備最新飲最齊全的廚房, 擁有因各種烹飪或廚藝所需的不同主題的廚房, 這是我們的驕傲,更是學生的幸福

Pietro Leeman Kitchen
Irma Dütsch Kitchen
Mane Food Development Lab
Mosimann Kitchen
Application Kitchen
Demo Kitchen
The #Foodinspired Restaurant
Table du Claude

Global Partners 我們的全球建教合作夥伴

與行業領導者和頂級廚師的重要合作夥伴關係確保我們的計劃保持相關性並反映最新趨勢和見解。我們的行業合作夥伴為創建學術課程做出貢獻,在我們最先進的廚房舉辦大師班,在校園內舉辦客座講座,並接待參觀他們的場所,讓學生對世界一流的廚房的現實操作有更多的了解.

MOSIMANN’S CLUB

英國MOSIMANN’S CLUB 位於貝爾格萊維亞 (BELGRAVIA) 的中心地帶,是世界上最負盛名的人餐飲俱樂部之一。
由 ANTON MOSIMANN (OBE) 領導,MOSIMANN'S 是一家家族企業,已有 30 多年的歷史,自 2000 年以來一直是威爾士親王殿下餐飲服務部的皇家認證持有人

巴黎里茲大飯店

Fragrances Flavours-Food & Drinks Ingredients

A Taste for Savoir-Faire: 憑藉我們 145 年的天然成分生產經驗,我們持續性的力求更豐富的經驗

Our mission is to accelerate the transition to a Sustainable FoodSystem that delivers outstanding returns for investors and the planet
我們的使命是加速向可持續食品的過渡期,為投資者和地球帶來豐厚回報的系統

香檳委員會

Delve into the fascinating world of Champagne

Locally Swiss

Holy Cow! looks to buy as much of its content locally in Switzerland in order to produce the freshest, tastiest burgers on the market.
全瑞士最大的廚具連鎖企業

全瑞士最大的廚具連鎖企業

瑞士連鎖餐廳

Kempinski Hotels S.A.

凱賓斯基酒店(英文:Kempinski Hotels S.A.)是一家酒店集團,1897年創始於德國柏林,總部位於瑞士日內瓦,是歐洲最古老的豪華酒店集團。目前在全球31個國家經營著76家豪華酒店

Culinary Art Management Program
瑞士CAA美食藝術管理大學,為SEG瑞士教育集團旗下的結合現代飲食文化趨勢及專業烹飪烘焙技術的廚藝大學。自2006年起,不僅與SEG瑞士教育集團旗下另一所姊妹校Cesar Ritz凱薩里茲飯店管理大學及英國University of Derby密切學術合作,更是全世界唯一一間與巴黎麗茲酒店(Ritz Paris)及旗下麗茲・埃科菲廚藝學院(Ritz Escoffier School)合作的廚藝管理大學。學校更是邀請到英國皇室御廚Anton Mosimann擔任主要教育顧問,培養學生能夠成為領先全球的廚藝管理菁英。
餐飲廚藝管理雙學士 Bachelor’s Degree in Culinary Art
Clock up over 600 kitchen hours (including 3 modules delivered in collaboration with Ritz Paris) with a bachelor degree awarded by University of Derby (U.K.).
同步獲得世界知名的巴黎麗茲酒店(Ritz Paris)的專業教學支援!當代產業頂尖專家將定期來校,透過workshop研討會及講座等方式傳授與烹飪、餐飲、烘焙、調酒及糕點藝術等相關的豐富知識與管理經驗,課程除了涵蓋600小時以上在廚房的廚藝課程培訓,還有世界各國的客座主廚經驗分享,另外學生甚至有機會前往巴黎參加由麗茲・埃科菲廚藝學院(Ritz Escoffier School)所開設的廚藝特訓課程或巴黎麗茲酒店(Ritz Paris)實習。
餐飲廚藝管理雙碩士 MASTER of ARTS in CULINARY BUSINESS MANAGEMENT
Geared towards career changers, food and beverage entrepreneurs and culinary enthusiasts, acquire relevant managerial skills, develop your own food concepts, create recipe books, and develop a business plan
此課程旨在幫助你獲得開展自己的烹飪業務所需的創業技能,如果您希望將職業轉移到烹飪藝術領域,該計劃的實用課程規劃是完美的,並將為您提供所需的實踐經驗。除了解決問題之外,您還將培養創造性思維、跨文化協作和情商等技能
瑞士廚藝高等文憑 Swiss Grand Diploma in Culinary Arts
Develop your love of Culinary Arts with an eleven-week short course in the fundamental techniques. Continue your studies with two extra terms to earn a Swiss Grand Diploma!
CAAS瑞士美食藝術管理大學運用廚藝界的聖經「Pauli」為教材,每週約20小時在廚房的廚藝專業技能培訓,另還有實作練習時間。學校師資經歷豐富,還有不定期邀請來自各國的客座主廚分享。教學過程中教師會在教室前方示範同時仔細說明技巧,緊接著讓學生回到各自工作檯練習再逐一指導醬汁調味、湯品料理、食材運用、刀工技巧、倉儲等學習。
瑞士精緻西點與巧克力高等文憑 Swiss Grand Diploma in Pastry & Chocolate Art
If you would like to explore your love of baking, choose our eleven-week foundation course in Pastry & Baking. Continue your studies with two extra terms to earn a Swiss Grand Diploma!
CAAS瑞士美食藝術管理大學的學程中每週安排約20小時在廚房的廚藝專業技能培訓,另還有實作練習時間。學校師資經歷豐富,還有不定期邀請來自各國的客座主廚分享。此學期將開發你的精緻西點與巧克力的創意潛能,在學期末學生必參加「精緻西點與巧克力大師挑戰」,在這舞台展現所學與發揮奢華創意。
素食料理廚藝文憑 Diploma in Vegetarian Culinary Arts
This comprehensive vegetarian culinary arts programme based in Le Bouveret caters to those who are interested specifically in vegetarian cuisine.
隨著素食主義的人口增長,越來越多人口提倡並實施無肉概念、環保意識的提升…等,人們的飲食習慣逐漸改變,從前的「無肉不歡」轉型為「素食當道」已成為現在與未來的趨勢!
SEG IRF 全球就業博覽會
全球國際星級飯店實習
真正落實理論與實務並重
一般而言,瑞士所有的飯店管理大學,在課程中都會安排至少一次4-6個月的實習;這也是瑞士飯店管理教育成功的原因之一。

然而,貴為世界最大飯店管理教育集團的全球餐旅教育領航者 - SEG瑞士教育集團,其多年來致力為旗下五所學校的學生提供最完善的實習與職涯發展輔導諮詢,不僅貼心協助學生規劃未來方向,為了讓學生更了解全球餐旅產業,每年不惜重金籌辦《國際餐旅就業博覽會》,讓學生有機會與當今餐旅業龍頭及各大飯店人資主管會面、參與面試。

CAAS官方英文影片

IRF台視報導

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SEG瑞士飯店管理教育集團四校聯合招生線上說明會於2月25日(六)下午14:00準時開講。可於當天利用以下連結直接進入說明會!
https://meet.google.com/zsx-mnzb-jzc
HIM瑞士蒙特勒飯店管理大學駐台招生辦事處
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