CAAS瑞士美食藝術管理大學教學宗旨

懷抱對瑞士餐旅管理教育的熱忱,創辦一所瑞士最棒的飯店管理學校。在高品質、全方位的教學環境下,透過結合瑞士著名的餐飲廚藝管理專業與英國企業管理技能,以培育未來米其林主廚為目標

The Mosimann Collection
英國皇家御廚Anton Mosimann私藏秘方食譜博物館
Partnerships & Accreditations
法國巴黎『麗茲・埃科菲廚藝學院(Ritz Escoffier School)』協同教學
Cesar Ritz Colleges Switzerland
SEG集團旗下姊妹校Cesar Ritz Colleges Switzerland 協同教學
Swiss Education Group
瑞士最大飯店餐旅管理教育集團,旗下共有5所學校培育產業各界所需人才
Undergraduate
Program BA
雙學士學位課程
3年取得
瑞士廚藝學士學位
+英國Derby 大學廚藝美食藝術榮譽學士學位
  • 大一:廚藝技巧培訓
  • 大二:專精廚藝技巧
  • 大三:領導力養成
Swiss
Grand Diploma
in Culinary Arts
瑞士廚藝高等文憑
9個月年取得「瑞士廚藝高等文憑」
  • 學期1:烹廚基礎學、烘培與西式糕點甜點基礎學、廚具設備與衛生安全
  • 學期2:經典廚藝烹飪、經典西式甜品、專業主廚培訓
  • 學期3:精緻佳餚、精緻甜點創作、頂尖全方位主廚素養培育
Swiss
Grand Diploma
in Pastry & Chocolate Art
瑞士精緻西點
與巧克力高等文憑
9個月年取得「瑞士精緻西點與巧克力高等文憑」
  • 學期1:傳統瑞士與歐洲糕點、麵包藝術、從農場到餐桌上
  • 學期2:可可豆搖身變巧克力吧、創意前衛甜品、素食與輕食甜品
  • 學期3:從發想到實現、產業趨勢與概念、傑出創意成果展
Diploma in
Vegetarian Culinary Arts
素食料理廚藝文憑
6個月年取得「素食料理廚藝文憑」
  • 學期1:素食烹廚基礎學、素食烘培與西式糕點基礎學、素食專用廚具、法語或德語選修
  • 學期2:多元素食美饌、西式素食甜品、專業主廚培訓、法語或德語選修
HIM瑞士蒙特勒飯店管理大學駐台招生辦事處
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