TOSI瑞士商務辦事處公告:瑞士酒店管理學校並沒有“正式、公認的排名”

“飯店學校排名” 請注意: 目前並沒有“正式和公認的瑞士酒店管理學校排名”,即使我們知道部份機構或顧問拿出所謂酒店學校在瑞士和其他國家的學校排名。 請了解,不同機構自行制定的標準餐飲學校的排名可能造成排名結果有很大的差別,事實上目前並沒有所謂全方位的酒店管理學校的排名。因此,這些自行制定的標準排名,可能會造成任何人都難以在各種不同的調查下得到最可靠的消息。因此,要作出正確的評價和判斷,必需要先知道排名是根據什麼標準來決定。然而有些學校使 […]

<如何成為一名專業飯店人>【Part XII(完結篇)】擁有優越員工的人格特質有機會成為企業發展的核心 成為世界重要餐旅市場的專業飯店人

中國早已成為全球最大的餐旅市場 面對現在餐旅業市場在亞洲,特別是在中國這個大市場。HIM洞燭先機開了瑞士飯店管理學校先河──首創選修中文課程。不同國籍的學生個個躍躍欲試,對此, 校長尤麗卡•博兒克蘭表示,其實到處都有很多機會,要去哪裡工作,還是要看學生自己決定,有些剛畢業的學生去了中國,不同國籍學生都有。因為中國的市場很不一樣,有很多令人驚奇的酒店都蓋好了,有些學生對文化、傳統和中國歷史很感興趣,美好的機會。有些學生想去美國,商業方面的 […]

<如何成為一名專業飯店人>【Part XI】飯店是一個有機企業體 學習飯店管理就是學習如何經營一個企業

餐旅管理是研究餐旅業的一門學科,不論是大專院校授或是設有相關科系的商業學校,授予這門學科的學位名稱不論是餐旅管理(hospitality management)、飯店管理(hotel management)、旅館與觀光管理(hotel and tourism management),或是酒店管理(hotel administration),其實指的就是同一門學科。這門學術領域所被授予的學位有學士(BA)、商學士(BBA)、理學士(BS) […]

<如何成為一名專業飯店人>【Part X】要永遠對餐旅業有熱情!而非不實際的幻想!

往往臺灣的學生對餐旅業抱持著很大的幻想,而不是熱情!他們夢想自己可以進入五星級大飯店實習,而且是直接可以直接進入星級大飯店櫃檯實習,卻不具備任何外語流利溝通能力,也什麼都不懂,是根本不可能得到那個工作機會的。很多人在完成學業後想留在瑞士或歐洲工作,幻想可以立馬一步登天,成為這個產業某個五星級知名大飯店管理階層的人才。 以真誠的微笑示人也是身為飯店人最基本的特質   HIM職涯服務團隊老師馬汀強調,餐旅業界首重的是熱情,他們必須 […]

<如何成為一名專業飯店人>【Part IX】遠赴瑞士念專業飯店管理學校?還是在臺灣飯店慢慢等熬出頭?

那麼要如何成為一名優秀的飯店專業管理人呢?若你不想進入專業學校接受洗禮,想複製無師自通的「酒店教父」嚴長壽〔註4〕模式,戴絲可以告訴你,這天底下還真沒多少人能成為某人的第二!因為這世界的每個人都是獨特個體,都有屬於自己的獨特思想、天賦、風格、人生規劃與境遇,別人成功經驗是複製不來的,所以重要的是把握機會,才能邁向成功之路! 註4:嚴長壽雖然只有高中畢業,但當他從美國運通做傳達小弟起,就不斷靠著自身努力和用不完的熱忱,再有點凡人少有的機運 […]

<如何成為一名專業飯店人>【Part VIII】成功的瑞士飯店管理學校不屬於技職教育 為世界各地飯店培育出專業人才

觀光旅遊業是最早「人的技藝的行業」(people business),也就是瞭解人、喜歡與人相處、善於溝通與協調、對人禮貌與友善、對他人尊重,且重視技藝的行業。待人處事的品質在觀光客與觀光業從業人員間早已成為構成整體觀光經驗裡最重要的要素之一。觀光旅遊和服務業一樣,要非常注重「品質」才會成功;所謂的品質,指的是具有完美的技術與積極的勞動力。 通訊、媒體、餐旅、娛樂、政府、醫療、美容…等等行業都屬於服務業。 要維持一定水準的觀 […]

<如何成為一名專業飯店人>【Part VII】走進世界培養國際觀的重要 多種語言能力是為了與他人溝通

餐旅業要求與重視的是什麼樣的人才?針對這個問題,HIM校長尤麗卡•博兒克蘭表示,從事飯店業的人個性都很熱情,而且喜歡旅行,懂至少兩種以上外語。尤麗卡•博兒克蘭表示,會的語言越多,就能去更多的地方旅行。如果你只懂英文,你大概只能在英語系國家工作。所以完全看自己,如果你只想待在家,在自己的國家工作很快樂,只會一種語言也可以。不過,美麗的HIM校長尤麗卡•博兒克蘭建議年輕人懂越多語言越好,這樣就可以去旅行和汲取不同的體驗,豐富自己的人生! 飯 […]

<如何成為一名專業飯店人>【Part VI】熱情是成為飯店人首要條件 須了解臺灣當今飯店產業結構和全球產業未來趨勢

根據中國時報2014年6月21日的報導,首屆十二年國教第一次免試入學放榜,全國竟然有六成國中畢業生選擇唸高職,而不是以升大學為目標的高中!最受國中畢業生歡迎的前五大高職熱門科系為電機、汽車、美容、餐飲和幼保!這三年以來,觀光餐飲科系一直都是普通大學或技職體系就讀人數增加最多的科系!2013年參加統測的高職生中,更有18%報考餐旅科系。雖然學生選擇目前很夯的觀光與餐飲科系就讀,但經濟部調查結果卻顯示,有3/4的餐飲科系與2/3的觀光科系學 […]

<如何成為一名專業飯店人>【Part V】國內餐旅教育跟不上時代腳步與業界需求

就產業面而言,臺灣需要改進的是加速提升基礎建設與產業質量,以及與國際接軌,旅遊服務品質與消費者期待落差縮小;就人力面而言,從業人員的專業服務素質仍有待提升,國際接軌能力需再加強,行政體系國際行銷人力不足。這些臺灣觀光旅遊產業目前急需改進的缺點,實際上皆都是餐旅教育政策失敗、放任高職與大學廣開餐旅與觀光科系,對與產業無縫接軌毫無章法所致!學校養成無效,卻寄望於在學校與業界推動「觀光從業菁英養成計畫」。戴絲在此要嚴肅地批評,這種本末倒置的作 […]

<如何成為一名專業飯店人>【Part IV】觀光大國瑞士三星酒店數量最多 臺灣在亞洲旅遊競爭力排名有進步

現在我們來看看瑞士又是如何發展成真正的觀光大國吧!她的國土面積(41,284平方公里)只比臺灣(36,191.4667平方公里)大一點點,阿爾卑斯山佔國土大部分面積,人口大多分布於瑞士高原,瑞士主要城市和政經城市也在那裡。 位於HIM校區所在城市Montreux附近的西庸城堡 2011年,瑞士全境總計共有4,967家旅館或青年旅舍,有128,000個房間可提供240,000張床位;那年,入境的國際觀光客總計有8,534,000人次。其旅 […]