<向瑞士取經>【PART IV】蒙特勒飯店管理大學是去瑞士學旅館管理的最佳選擇之一

瑞士這41,285平方公里的小小內陸高山國家,礦產資源資源貧乏,其經濟發展必須依靠對外貿易──這點和臺灣幾乎一模一樣!瑞士人口比臺灣少很多,僅有七百多萬,並且有四種官方語言(德語、法語、義大利語和羅曼語)。國內市場有限,瑞士人聰明到經過科學研發等的投資,將從國外進口大量的原材料,變成高品質的產品出口,由此爭取到國外市場。 然而所有產業中,唯有觀光旅遊業對瑞士總收入最為重要,幾乎51%都在此!我們可以這麼說,倘若沒有觀光旅遊業,瑞士經濟將 […]

<向瑞士取經>【PART III】: 百年觀光旅遊業穩固瑞士經濟體 臺灣應師法瑞士最傳統與經典的旅館管理技術

瑞士已連續四年蟬連「世界經濟論壇」(World Economic Forum)全球競爭力的冠軍寶座,瑞士雖然已不再是「世界最勤奮的國家」(註一)或「世界最努力工作的國家」(註二),但瑞士仍是瑞士,其經濟實力與競爭力仍是全球第一!由此可見,一個國家的經濟實力與世界競爭力其實與就業率高低或就業者工時長並無必然關係! 註一:2009年,《富比世雜誌》(Forbes)根據「經濟合作暨發展組織」(Organization for Economic […]

<宮廷酒店>PART V:臺灣也有宮廷酒店?

全臺灣共有2751 家合法營業的旅館,五都裡合法營業的旅館數量以臺北市356家最多,高雄市也不遑多讓已有353家,其次都是不到290家的台中市、新北市與台南市。桃園、宜蘭、南投、屏東與花蓮等縣有大溪、日月潭、墾丁……等知名觀光景點加持,旅館也有百間以上。不過,能與「宮廷酒店」(註)摸得上邊的竟也有五間! 註:有些酒店之所以被稱為「宮廷酒店」(palace hotel),可追朔至十九世紀中期,法國和歐洲其他國家王室大多會在外地選擇幾處行宮 […]

<宮廷酒店>PART IV:全世界最美麗的18家宮廷酒店

在深入報導宮廷酒店之起源與發展後,為了讓<宮廷酒店>系列文章有個美好的結尾,Tess決定再次報導經由Hotels of the World.com精心選出的全世界最美麗的宮廷酒店,以及Tess選出屬於臺灣的「宮廷酒店」。本文先報導Hotels of the World.com所介紹的十八家來自歐亞各地最美麗的宮廷酒店;壓軸的宮廷酒店系列文章則仍留在臺灣! 這十八家全世界最美麗的宮廷酒店,在法國的就有五家,瑞士有三家、埃及有兩家……等,可 […]

<宮廷酒店>PART III:宮廷酒店崛起於歐洲的後花園──瑞士

其實要談到瑞士的宮廷酒店與觀光旅遊業之興盛兩百年不墜,就一定得先從十七世紀前英國貴族著迷於地中海的「歐洲巡遊旅行」(Grand Tour)〔註〕說起!英國貴族們做一趟這樣的旅行,必須橫跨海峽抵達西歐陸地,穿越阿爾卑斯山區才能到達地中海!阿爾卑斯山就此從一個中繼站,隨著旅客與運輸量的增加,逐漸轉變成遊客的目的地。 註:指的是十七世紀以前的英國貴族子弟為完成最後的學程,由教師陪同所作的巡遊。十七至十九世紀(1660~1840年代),在歐洲上 […]

<宮廷酒店>PART II: 國王的酒店與服務國王的酒店業者

  19世紀中期開始,英國登山客絡繹不絕地登上伯恩茲阿爾卑斯山脈(Bernese Alps),展開了瑞士登山的全盛期(1854~1865年),當這些登山客將阿爾卑斯山壯麗風景攝入底片後,這如世外桃源般的景色就一一呈現於世人眼前,讓一批批四面八方的旅客蜂擁而至。為了接待這些遠道而來的貴客,瑞士高山飯店和各式各樣酒店誕生了;為滿足這些慕阿爾卑斯山之名而來的旅客──他們中有很多是王公貴族和富商的需求,於是,在瑞士西南部阿爾卑斯山恩嘎 […]

<宮廷酒店>PART I:王室行宮修建而成的宮廷酒店

美好時代的產物──宮廷酒店 有些酒店之所以被稱為「宮廷酒店」(palace hotel),可追朔至十九世紀中期,法國和歐洲其他國家王室大多會在外地選擇幾處行宮,做為渡假或招待外賓之用。後來隨著君主時代結束,以及經歷無數次的戰爭,有些行宮荒廢了,經過銀行或企業買下進行改建與修復,逐漸轉型為酒店。由於它曾是王室渡假與招待賓客的行宮,原本已有宮廷貴族的典雅與華麗氛圍,以及富麗堂皇的氣派,故而稱之為「宮廷酒店」。 . 著有《飯店:美國歷史》的美 […]

瑞士飯店管理學校並無任何排名 來自ASEH及TOSI的聲明稿

瑞士旅館管理協會(ASEH, Switzerland)於2012年2月曾發出一封有關瑞士飯店學校排名(Ranking of Swiss Schools)的新聞稿,其內容聲明「瑞士飯店管理學校並無官方認可的排名」;十個月後的今天,瑞士駐臺商務辦事處也在其網站上貼出相同的告示──這項聲明與萬聯這五年來一直對外強調的不謀而合! ASEH的新聞稿開頭如下: 「瑞士飯店管理學校並無官方與被認可的排名,不過,仍有許多不同世界機構在做瑞士、歐洲、美國 […]

<向瑞士取經>PART II:觀光旅遊業為瑞士經濟最重要的收入來源 瑞士乃旅館管理之母

瑞士經濟是以第三產業(即服務業)為重,使得瑞士不僅成為世界最穩定的經濟體之一,也是世界上最為富裕的國家之一;服務業中的旅遊、商業、交通、金融業在國民經濟中佔有極其重要的地位。再者,瑞士之所以在全球經濟體的排行總是名列前茅,主要就是她的人均進出口量與進出口價格總是世界第一!如瑞士這樣的小國,出口在經濟上扮演極為重要的角色。   根據瑞士聯邦政府統計數據顯示,電力、瓦斯、蒸汽與冷氣供應業,化學製品業,以及電腦電子、光學產品與鐘錶業 […]

<飯店大王傳奇故事系列>看優秀的侍者如何搖身一變成為飯店業者之王--凱薩.里茲

有「飯店業者之王」(king of hoteliers)和「服務君王的飯店業者」(hotelier to kings)之稱的凱薩.里茲(César Ritz, 1850~1918)[註],年輕時被稱為最優秀的「侍者」(garçon),他夢想成立屬於自己的王國──一個卓越的地方,讓來自世界各地的旅客都能有賓至如歸的感受。他的夢想終於在1898年6月1日實現了,凱薩.里茲以自己的姓創立了一間享譽全球的飯店──巴黎麗緻飯店(Ritz Pari […]

<旅館有哪些個部門>飯店業以客為尊 服務業最精準與最精緻的代表

旅館所賣的產品分為有形與無形的商品,有形的為設備、環境與美食,無形的則為服務。然而,客房部(Room Division Department)有史以來就是飯店最重要與利潤最大的部門,住房率高低為飯店經濟收入最重要的來源;而客房服務為衡量旅館服務最重的指標--維持旅館服務品質,客務部與房務部為最重要的兩大部門! 一間飯店若沒什麼人住房,即使餐飲部的咖啡館或餐廳門庭若市,各位想想,這個飯店還能繼續營運下去多久?咖啡要賣幾杯、餐點要賣幾份才能 […]

<向瑞士取經>PART I:第三產業的服務業為瑞士最大的經濟支柱 外勞是瑞士經濟最重要的螺絲

【前言】 瑞士這幾年一直成為臺灣媒體的寵兒,知名雜誌《天下》或《遠見》、數家電視新聞都特別製作好幾次的專題。我國政府也在雪山隧道通車前,特別派員於2006年(民國95年)前往瑞士國際隧道安全中心(ICST)接受嚴格訓練。瑞士國土面積雖小──比臺灣多出5097平方公里(想像比新北市和大高雄的總面積還大一點),卻一直是全球觀光大國,連續四年(2008-2012)蟬聯全球競爭力冠軍!她們怎麼辦到的?臺灣到底要向她們取什麼經? 【PART I】 […]

全球旅者2012年臺灣最佳飯店TOP10  南北香格里拉遠東大飯店冠蓋群倫

「旅行顧問」(TripAdvisor)網站日前公布2012年臺灣最佳飯店Top 10的排行榜,不同於其他地區或國家的排行榜最佳飯店均列出25名。TripAdvisor是全球最大的旅遊網站,其旗下共有30個國家子網站,共同組成了世界上最大的旅遊社群,每月有超過6千萬名非重複的訪客,以及超過7千5百萬則評論和意見。這個「旅者心目中2012年最佳飯店」(Travelers’ Choice 2012 The Best Hotels) […]

旅者心目中2012年中國最佳飯店TOP25 香港與澳門奢華酒店十強中占有七席

香港共有九家酒店榮獲上百萬旅者心目中2012年中國最佳飯店的前25名,可見香港仍是旅客心目中最喜歡拜訪的城市!上百萬旅客票選出中國最佳飯店前10強,酒店所位於的城市依名次前後分別是北京、香港、上海和澳門。北京華彬費爾蒙酒店榮獲2012年中國最佳飯店首席的頭銜,該酒店亦名列亞洲最佳飯店第15名! 旅者心目中2012年中國大陸最佳飯店前25名旅館所在的城市,包括杭州、廈門、洛陽、桂林、北京、香港、上海、澳門、麗江、青島、寧波、瀋陽、三亞和大 […]

旅者心目中2012年亞洲最佳飯店TOP25 馬爾地夫與柬埔寨的度假村前十強占有六席

「旅行顧問」(TripAdvisor)經過上百萬旅客參與票選,選出旅者心目中「最佳飯店」(The Best Hotels),該網站列出各國和各州別的前25名。所列出的熱門旅遊觀光勝地的33個國家中,臺灣也在其中! 本部落格已報導<旅者心目中2012年全球最佳飯店TOP25>,近期內將陸續依序報導亞洲地區、中國和臺灣前25名最佳飯店。臺灣最佳飯店將放最後,有壓軸之意!請讀者耐心讀完<旅者心目中最佳飯店Top25>系列文章! 旅者心目中亞州 […]

旅者心目中2012年全球最佳飯店Top25 貝里斯與希臘囊括前三名

行之有年的「旅行顧問」(TripAdivsor)──全世界最值得旅行者信賴的旅遊顧問,日前公布了數百萬旅者選出的「2012旅者之最佳選擇」(Travelor’s Choice of Best 2012),其中「最佳飯店獎」(The Best Hotels)獎項還細列各地區與國家的前25名,本部落格將陸續依序介紹讀者的是全球最佳飯店、亞洲最佳飯店、中國大陸最佳飯店,以及臺灣最佳飯店前25名。 Tess特別把臺灣放在最後,有壓軸之意!請大家 […]

碩博士如過江之鯽 高學歷不如擁有一技之長

近幾年,特別是最近一個月內,接連看到報導碩士生找不到工作──不過,這應該也不是什麼新聞,因為這已經存在好幾年的事實了!也有人抱怨薪資不僅未漲,反而還越來越低。不過,大部份人都不願細究原因,跟著電視名嘴起鬨,什麼事情只要怪政府、怪執政黨就對了! 臺灣的電視新聞節目政治偏向很嚴重,壁壘分明,非藍即綠。大部分的名嘴都在講個人意見與喜惡,甚少根據事實做公正的評論,因為他們大多不在乎事實,只在乎是否對自己所屬政黨有利,是否有選票。再者,大多數的閱 […]

2012年全球最佳飯店排名Top300 25家中資酒店集團創下飯店業歷史!

享譽全球飯店業的《飯店》雜誌(Hotels Magazine)在八月號那期中,做了年度325家酒店集團(Year’s Hotels 325)的專題,列出2012年「300大最佳飯店」(Top 300 Hotels)排名,其中有25家來自中資企業,包括港資的9家。有3家中資酒店集團,名列全球最佳管理酒店集團前10名,其一是第二名的「如家酒店集團」(Home Inns & Hotels Management Inc.)、第七名的「7 […]

全球旅客最喜愛倫敦與紐約的計程車服務 臺北計程車服務世界排名第七

上個月,提供全球酒店即時線上優惠訂房的網站hotel.com對世界各地計程車服務做出排名,根據各地旅客的票選,臺灣的計程車服務在全球中排名第七,前十名中的國家有五個都在亞洲,東京、上海、曼谷還列於前五名,臺北與香港在伯仲之間,小贏香港。 各地旅客對倫敦黑色計程車與紐約黃色計程車一向留有深刻的好感,使得這兩地的計程車服務投票率一直居高不下,倫敦一直保持冠軍,紐約則是永遠的亞軍! 旅客對計程車的服務很要求是否司機先生是否夠友善、對路況熟不熟 […]

麗晶酒店集團成功在歐洲推出綜合開發案 成為五星級飯店管理式豪宅的先鋒

晶華酒店集團自2010年買下美商Carlson的麗晶酒店全球經營權,承接全球17 間麗晶酒店的經營管理工作後至今,除了麾下旗艦酒店──台北晶華酒店年年賺錢與得獎外,更加速布局全球市場,特別選定歐州為當前布局的重心,積極推動當地綜合開發案,朝向五星級飯店管理式的豪宅。據報導,這種開發案特別受到歡迎,正在歐洲市場崛起。 2012年,台北晶華酒店今年榮獲《Conde Naste Traveler》讀者票選,榮登「Gold List 世界最佳酒 […]

上海五星級酒店將破30家 泰州心怡錦江國際酒店成關鍵

中國依舊是全世界最重要的商業市場,上海市則是中國最重要的商業重鎮,也是外商到中國投資的第一首選城市!在這個中國商業與經濟中心的上海,知道有多少家五星級以上的酒店進駐嗎?26家!現在再加上將於2016年營運的「泰州心怡錦江國際酒店」,相信上海在這幾年內,要突破30家是很有可能的! (上海泰州心怡錦江國際酒店3D建築透視圖/圖片取自網路) 上海地理位置優越,配套完善,商業建設發展成熟,是長三角地區的核心城市;加上當地是引領全國潮流的指標城市 […]

全世界最醜陋的飯店Top20 北韓柳京飯店列榜首 新加坡金沙酒店也在前五

2012年11月13日,英國《每日電訊報》旅遊版選出全世界20間最醜陋的飯店,被形容為「酒店的厄運」(hotel of doom)的平壤柳京飯店(Ryugyong Hotel, North Korea)名列榜首!巴哈馬天堂鳥酒店(Altantis Royal Towers, Bahamas)、英國希爾頓大飯店(Hilton, Manchester UK)、馬來西亞雲頂酒店(First World Hotel, Malaysia)、新加坡 […]

澎湖迷人海灣 正式名列聯合國世界最美麗海灣組織

輪廓像一匹側踞的海獸 岬頭那座怪岩的背後 如果我一直向前走 就是錯落的澎湖了嗎? 再過來,擋在那塊小石磯後 該是廈門呢,還是汕頭? ──都不過是到台北的距離 節錄自余光中新詩<夢與地理> 要成為「聯合國教育、科學與文化組織,簡稱『聯合國教科文組織』」(United Nation of Education, Science and Culture Organization, UNESCO)的「世界最美麗的海灣組織」(Most Beauti […]

非洲經濟正起飛 豪華酒店與渡假村照亮黑暗大陸夜空

非洲這個俗稱「黑暗大陸」的地區,在經過「聯合國千年發展目標」(註一)以及G8高峰會的「非洲扶貧行動計畫」(註二)十多年的努力後,現在不能說已經完全脫貧,但是大多數非洲國家的經濟已獲得初步的改善,讓上億人脫離赤貧,則是不爭的事實。現在的非洲已脫胎換骨,令人訝異的手機普及率,以及一間比一間更豪華旅館的落成,已照亮黑暗大陸的夜空,非洲的耀升讓世人得一起來見證奇蹟了! 非洲佔全球總陸地面積的20.4%,人口約10億,約佔全球總人口的15%。非洲 […]

物換星移五星級老飯店紛退場 豪宅與國際奢華酒店上場

M型社會不斷帶動旅遊市場的熱度,加上兩岸開放,陸客來台觀光人數逐年增加,而原本日客就是臺灣最重要的觀光市場,在一加一的雙重效力下,臺灣的觀光旅遊業造就觀光業與經濟發展。在M型社會的結構下,觀光市場也跟著M型化,造成了老五星級飯店退場,國際連鎖奢華酒店集團紛紛進駐臺灣,或改建為豪宅的現象! 位於臺北市信義區,有13年歷史的「亞太會館」已於2012年3月吹響熄燈號,將拆除重建為每戶估算高達10億元的「旋轉式豪宅」! 臺灣有幾家著名老飯店這幾 […]

國際五星級連鎖商務酒店試營運 帶動大台中地區旅遊熱潮

 午陽集團投資25億元建立大台中第一家國際五星級連鎖商務酒店─日月千禧酒店,已於2012年10月17日開始試營運,是全台第一家擁有4G無線寬頻上網的五星級酒店,不僅僅是台中飯店市場與國際接軌的指標,更帶動豐邑機構、勤美集團及港商信和集團等,計畫引進國際五星級連鎖飯店進駐台中,預期將帶動大台中飯店市場發展以及投資熱潮。 位在七期市政路、惠中路口的日月千禧酒店,共有237間商務客房,由午陽集團投資、委由亞洲最大國際連鎖飯店業者─新加坡豐隆集 […]

澎湖西嶼將引進低碳環保的遠航酒店 為澎湖棄博奕的綠色觀光打下基礎

樺福建設開發公司於2009年創立時,資產總值即已超過5億美元,預估於2016年將上漲20億美元,旗下的遠航復航一年後,又於2012年10月18日獲評選為「澎湖縣西嶼漁翁島休閒渡假區興建營運移轉(BOT+ROT)」案最優申請人,未來營運後將成立「澎湖遠航酒店(FAT HOTELS PENGHS)」,將有效整合航空、旅遊、飯店資源,全力發展澎湖觀光產業。 交通部觀光局澎湖國家風景區管理處特別籌劃推動「澎湖縣西嶼漁翁島休閒渡假區興建營運移轉( […]

高中英聽成績公布 東部離島城鄉差距依舊

 大考中心1日公布首次高中聽力測驗成績結果,發現北區考生約2成7拿到優等的A級,但東區考生只有1成3,離島更只有6%;北區A級生比率是東部的2倍,顯示台灣高中生的英聽能力依舊存在城鄉差距。  高中英聽於上個月20日首度開辦,測驗成績共四個等級,分別為:幾乎完全聽懂高中階段的A級、大致能聽懂的B級、略懂的C級、只能聽懂少部分的F級。因明年大學甄選至少有43校、258系參酌高中英聽成績,故首次報考人數大幅超出大考中心預估的5萬人,逾7萬50 […]

萬豪國際酒店集團即將進駐臺北 

國內實力雄厚的皇翔建設股份有限公司將於萬豪國際酒店集團(Marriott International)合作興建飯店,並引進萬豪飯店的Marriott國際品牌進駐台北。皇翔建設於2012年10月30日宣布兩家企業將於近日簽署經營飯店管理合作備忘錄,為臺灣再爭取到一家重量級的國際飯店集團進駐。 根據報導,皇翔已以子公司普立斯國際公司的名義和萬豪飯店國際管理公司簽署委託經營飯店管理合作備忘錄,未來萬豪飯店將進駐台汽北站和士林官邸重劃區2處。 […]

台北晶華酒店買下全球麗晶酒店集團 成為亞洲四大天王

經理人月刊2012年9月號刊出晶華酒店集團董事長潘思亮的專訪,以經理人的身分來談談企業成功的過程。台北晶華酒店歷經數次變革與更名後,逐漸茁壯,獲利年年成長,2011年營收超過50億元。晶華酒店集團成為臺灣知名的飯店連鎖集團,並於兩年前成功擠下豪華的IHG洲際集團、香港國際級的文華東方酒店等強勁對手,收購了全球最大四星級連鎖飯店品牌「麗晶」,與香格里拉、文華東方、半島等酒店並稱亞洲四大飯店天王。 1984年(民國73年),由東帝士集團董事 […]