<向瑞士取經>【PART IV】蒙特勒飯店管理大學是去瑞士學旅館管理的最佳選擇之一

瑞士這41,285平方公里的小小內陸高山國家,礦產資源資源貧乏,其經濟發展必須依靠對外貿易──這點和臺灣幾乎一模一樣!瑞士人口比臺灣少很多,僅有七百多萬,並且有四種官方語言(德語、法語、義大利語和羅曼語)。國內市場有限,瑞士人聰明到經過科學研發等的投資,將從國外進口大量的原材料,變成高品質的產品出口,由此爭取到國外市場。 然而所有產業中,唯有觀光旅遊業對瑞士總收入最為重要,幾乎51%都在此!我們可以這麼說,倘若沒有觀光旅遊業,瑞士經濟將 […]

<向瑞士取經>【PART III】: 百年觀光旅遊業穩固瑞士經濟體 臺灣應師法瑞士最傳統與經典的旅館管理技術

瑞士已連續四年蟬連「世界經濟論壇」(World Economic Forum)全球競爭力的冠軍寶座,瑞士雖然已不再是「世界最勤奮的國家」(註一)或「世界最努力工作的國家」(註二),但瑞士仍是瑞士,其經濟實力與競爭力仍是全球第一!由此可見,一個國家的經濟實力與世界競爭力其實與就業率高低或就業者工時長並無必然關係! 註一:2009年,《富比世雜誌》(Forbes)根據「經濟合作暨發展組織」(Organization for Economic […]

<宮廷酒店>PART V:臺灣也有宮廷酒店?

全臺灣共有2751 家合法營業的旅館,五都裡合法營業的旅館數量以臺北市356家最多,高雄市也不遑多讓已有353家,其次都是不到290家的台中市、新北市與台南市。桃園、宜蘭、南投、屏東與花蓮等縣有大溪、日月潭、墾丁……等知名觀光景點加持,旅館也有百間以上。不過,能與「宮廷酒店」(註)摸得上邊的竟也有五間! 註:有些酒店之所以被稱為「宮廷酒店」(palace hotel),可追朔至十九世紀中期,法國和歐洲其他國家王室大多會在外地選擇幾處行宮 […]

<宮廷酒店>PART IV:全世界最美麗的18家宮廷酒店

在深入報導宮廷酒店之起源與發展後,為了讓<宮廷酒店>系列文章有個美好的結尾,Tess決定再次報導經由Hotels of the World.com精心選出的全世界最美麗的宮廷酒店,以及Tess選出屬於臺灣的「宮廷酒店」。本文先報導Hotels of the World.com所介紹的十八家來自歐亞各地最美麗的宮廷酒店;壓軸的宮廷酒店系列文章則仍留在臺灣! 這十八家全世界最美麗的宮廷酒店,在法國的就有五家,瑞士有三家、埃及有兩家……等,可 […]

<宮廷酒店>PART III:宮廷酒店崛起於歐洲的後花園──瑞士

其實要談到瑞士的宮廷酒店與觀光旅遊業之興盛兩百年不墜,就一定得先從十七世紀前英國貴族著迷於地中海的「歐洲巡遊旅行」(Grand Tour)〔註〕說起!英國貴族們做一趟這樣的旅行,必須橫跨海峽抵達西歐陸地,穿越阿爾卑斯山區才能到達地中海!阿爾卑斯山就此從一個中繼站,隨著旅客與運輸量的增加,逐漸轉變成遊客的目的地。 註:指的是十七世紀以前的英國貴族子弟為完成最後的學程,由教師陪同所作的巡遊。十七至十九世紀(1660~1840年代),在歐洲上 […]

<宮廷酒店>PART II: 國王的酒店與服務國王的酒店業者

  19世紀中期開始,英國登山客絡繹不絕地登上伯恩茲阿爾卑斯山脈(Bernese Alps),展開了瑞士登山的全盛期(1854~1865年),當這些登山客將阿爾卑斯山壯麗風景攝入底片後,這如世外桃源般的景色就一一呈現於世人眼前,讓一批批四面八方的旅客蜂擁而至。為了接待這些遠道而來的貴客,瑞士高山飯店和各式各樣酒店誕生了;為滿足這些慕阿爾卑斯山之名而來的旅客──他們中有很多是王公貴族和富商的需求,於是,在瑞士西南部阿爾卑斯山恩嘎 […]

<宮廷酒店>PART I:王室行宮修建而成的宮廷酒店

美好時代的產物──宮廷酒店 有些酒店之所以被稱為「宮廷酒店」(palace hotel),可追朔至十九世紀中期,法國和歐洲其他國家王室大多會在外地選擇幾處行宮,做為渡假或招待外賓之用。後來隨著君主時代結束,以及經歷無數次的戰爭,有些行宮荒廢了,經過銀行或企業買下進行改建與修復,逐漸轉型為酒店。由於它曾是王室渡假與招待賓客的行宮,原本已有宮廷貴族的典雅與華麗氛圍,以及富麗堂皇的氣派,故而稱之為「宮廷酒店」。 . 著有《飯店:美國歷史》的美 […]

瑞士飯店管理學校並無任何排名 來自ASEH及TOSI的聲明稿

瑞士旅館管理協會(ASEH, Switzerland)於2012年2月曾發出一封有關瑞士飯店學校排名(Ranking of Swiss Schools)的新聞稿,其內容聲明「瑞士飯店管理學校並無官方認可的排名」;十個月後的今天,瑞士駐臺商務辦事處也在其網站上貼出相同的告示──這項聲明與萬聯這五年來一直對外強調的不謀而合! ASEH的新聞稿開頭如下: 「瑞士飯店管理學校並無官方與被認可的排名,不過,仍有許多不同世界機構在做瑞士、歐洲、美國 […]

<向瑞士取經>PART II:觀光旅遊業為瑞士經濟最重要的收入來源 瑞士乃旅館管理之母

瑞士經濟是以第三產業(即服務業)為重,使得瑞士不僅成為世界最穩定的經濟體之一,也是世界上最為富裕的國家之一;服務業中的旅遊、商業、交通、金融業在國民經濟中佔有極其重要的地位。再者,瑞士之所以在全球經濟體的排行總是名列前茅,主要就是她的人均進出口量與進出口價格總是世界第一!如瑞士這樣的小國,出口在經濟上扮演極為重要的角色。   根據瑞士聯邦政府統計數據顯示,電力、瓦斯、蒸汽與冷氣供應業,化學製品業,以及電腦電子、光學產品與鐘錶業 […]

<飯店大王傳奇故事系列>看優秀的侍者如何搖身一變成為飯店業者之王--凱薩.里茲

有「飯店業者之王」(king of hoteliers)和「服務君王的飯店業者」(hotelier to kings)之稱的凱薩.里茲(César Ritz, 1850~1918)[註],年輕時被稱為最優秀的「侍者」(garçon),他夢想成立屬於自己的王國──一個卓越的地方,讓來自世界各地的旅客都能有賓至如歸的感受。他的夢想終於在1898年6月1日實現了,凱薩.里茲以自己的姓創立了一間享譽全球的飯店──巴黎麗緻飯店(Ritz Pari […]